迷你芝士蛋糕

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简介

转自简易食谱
http://www.christinesrecipes.com/2013/01/mini-blueberry-cheesecakes.html?m=1

很好吃而且做法很简单的食谱…
原食谱有蓝莓酱的…可是因为我比较喜欢吃原味的芝士蛋糕就没有添加…

做这个芝士蛋糕如果用活底的模比较容易脱模,如果没有活底的,像我用的就是马芬模…
家里有6寸的活底模,也可以做一个大的芝士蛋糕…

用料  

oreo饼干(刮去馅料) 1盒(150克)
黄油(溶解) 50克
奶油奶酪(cream cheese) 250克
幼砂糖 60克
鸡蛋(全蛋) 1只(约65克)
淡奶油 100毫升
柠檬汁 20毫升
香草精 1/2 茶匙

迷你芝士蛋糕的做法  

  1. 烤炉预热170℃,上材料图

    迷你芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 把oreo擀碎,倒入溶解的黄油拌匀…

    迷你芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 用一大盘,放入奶油奶酪和糖,用打蛋器彻底拌匀,打发至幼滑状…

    迷你芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋拌匀.加入淡奶油柠檬汁和香草精,完全拌匀…

    迷你芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 小心的把芝士混合物放入饼底中,放入烤箱,烤大概20分钟…

    迷你芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤好出烤箱,放凉,放入密封容器中,放入冰箱冷藏至凝固即可…

小贴士

附上蓝莓酱的制作方法…
材料:
蓝莓100克, 幼砂糖20克,柠檬汁2茶匙,玉米淀粉2茶匙,水1汤匙

做法:
用一小锅,放入蓝莓,糖和柠檬汁,用中小火,煮至蓝莓变软,开始烂开.把玉米淀粉和水搅匀,一边倒入蓝莓中一边搅拌.煮至自己喜欢的浓稠度.即可.
吃的时候在蛋糕顶淋上蓝莓汁再加上新鲜蓝莓装饰即可.
如果喜欢的,也可将蓝莓换成草莓或其他莓类.

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