疯狂布朗宁

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人做过这道菜

简介

在被人们称为“七疯”的那款蛋糕里面,加入一小块浓情布朗宁,效果就是如此地疯狂!
身边好多人都说我不是属于地球的,那好吧,我还是继续默默地,一如既往地创造出一些疯狂的新作品来吧……

用料  

无油布朗宁: 蛋:糖:巧:粉=4:1:1:2
鸡蛋 120克
糖粉 30克
巧克力酱 30克
高筋面粉 60克
雪纺蛋糕: 蛋:糖:粉:液=1:1/3:1/3:1/3
鸡蛋 180克
糖粉 60克
低筋面粉 60克
牛奶 30克
色拉油 30克

疯狂布朗宁的做法  

  1. 制作无油布朗宁,先将鸡蛋+糖粉拌匀,再加入巧克力酱拌匀,最后分至少3次把高粉筛入巧克力蛋浆内,切拌均匀。

  2. 烤箱180℃预热,烤盘铺上硅油纸。

  3. 把1倒入2上,用刮刀抹平表面,放入预热好的烤箱内,180℃烤15分钟。

  4. 取出后倒扣在另一张油纸上,揭下底纸后,晾至冷却。用小号饼干模分切好,备用。

  5. 雪纺蛋糕,步骤可根据此链接的菜谱1-13步进行操作:http://www.xiachufang.com/recipe/100122040/

  6. 上一步做到拌入蛋白霜之前,烤箱180℃预热,烤盘铺上硅油纸,把第4步的小布朗宁以一指之宽的间距,均匀地铺在油纸上面。

  7. 雪纺蛋糕糊完全拌匀之后,慢慢地倒入烤盘内,尽量把布朗宁之间的位置先填满,再均匀地倒于表面。最后震出气泡,并用刮刀把表面抹至平整。

  8. 放入烤箱内,170℃烤25分钟。取出后震烤盘,使热气散出。倒扣在另一张油纸上,趁热揭掉底纸,再盖上倒扣多一次,使蛋糕皮向上,置于散热架上,晾凉。

  9. 至蛋糕的表皮完全冷却不粘的时候,倒扣过来,使有布朗宁的一面朝上。根据自己的喜好分切成小块即可。

小贴士

制作布朗宁时,如加入一茶勺RUM酒,味道会更加地香醇哦!

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