焦糖黄桃派

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用料1 (派皮部分)

低筋面粉 100g
玉米油 20g
5g
40g

用料2 (馅料)

黄桃 2-3个
白糖 30g
热水 15ml

焦糖黄桃派的做法  

  1. 将派皮部分所有原料混合揉成光滑的面团

  2. 将面团擀成薄圆饼,放在派盘中,去掉多余部分

  3. 用叉子在派皮上随意扎眼,盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟

  4. 黄桃去核切片,码在派皮上2-3层

  5. 小锅放入受热均匀的锅中,小火不加水,干烧加热,糖开始融化时用木勺搅拌至完全融化

  6. 糖融化成琥珀色,关火,倒入事先准备好的热水(会冒出很多热气)

  7. 继续搅拌均匀即成焦糖浆,趁热浇在黄桃派上

  8. 烤箱200度中层30分钟即可

小贴士

以上是8寸大小的分量
焦糖浆最好一次多做点,这样容易操作些,因为我给的分量比较少,一般好像没有那么小的锅~做好趁热放容器中可以保存很久,配其他甜品吃也很赞

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