香煎牛仔骨

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简介

不用过多的程序,用最简单的烹饪,体现食材本身最原始的味道~

用料  

牛仔骨
杏鲍菇 一条
黄油 适量
黑胡椒 适量
适量
蒜蓉 适量
蚝油 少许

香煎牛仔骨的做法  

  1. 牛仔骨洗净尽量控掉水,从骨头相间的地方切成小块

    香煎牛仔骨的做法 步骤1
  2. 杏鲍菇切片

    香煎牛仔骨的做法 步骤2
  3. 黄油热锅化开,滋滋作响时一片片放入牛仔骨

    香煎牛仔骨的做法 步骤3
  4. 中小火,不要急着不停的翻面,一面煎完再煎另一面。快起锅的时候均匀的撒入黑胡椒和盐

    香煎牛仔骨的做法 步骤4
  5. 剩下的油汁不要浪费,把切好的杏鲍菇或别的蔬菜加入爆炒。因为锅内有残余少许盐,再加适量蚝油就可。蒜蓉起锅前1分钟放入炒,为的是蒜蓉不容易焦,香味也够。

    香煎牛仔骨的做法 步骤5
  6. 入盘,开始慢慢品味吧~

    香煎牛仔骨的做法 步骤6

小贴士

1.牛仔骨因为带筋,可以比同一厚度的牛肉多煎小小时间。我这里两面各煎了大概两分半,如果喜欢更嫩点可以相对减少时间
2.杏鲍菇吸油,可以一早放多点黄油,也可以为了健康加点水就可,最后收干水汁起锅

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