酱烧茄子

6 人做过这道菜

用料  

茄子
彩椒
素炸酱

酱烧茄子的做法  

  1. 素炸酱的原料:  香菇五六朵 ,干黄酱100g,甜面酱50g , 姜末一小勺  , 糖一勺,干辣椒丝一小捏(这些是一碗炸酱的分量)           做法:1.将干黄酱和甜面酱混合,同等分量的水稀释搅匀                2.锅烧热下油,下姜末爆香,再下香菇丁超软                3.倒入稀释好的酱同炒,加糖和辣椒丝炒匀即可

  2. 茄子洗净切条,上锅蒸10分钟,取出待用。彩椒切条待用

  3. 锅烧热下两勺素炸酱炒香,下蒸好的茄子翻炒,最后下彩椒炒匀即可

小贴士

先蒸茄子这样可以少油不腻
因为干黄酱和甜面酱本身已经够咸了,所以不用加盐
      这个酱还可以拌面,蘸料很多用途

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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酱烧茄子的答疑

  • 阳玛阳玛  4年前  
    1
    请问蒸茄子的话大概蒸到什么程度?
    作者回复 4年前  
    筷子比较轻松扎透即可

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