香辣蝦

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简介

從未吃過香辣蝦,純粹靠想像,做了這麼一碟,居然很好吃。

用料  

海蝦
辣椒醬
姜蔥蒜
白酒
生抽

香辣蝦的做法  

  1. 蝦去蝦綫,剪去頭和須足,稍微腌製一會兒。

  2. 姜蔥蒜分開切碎。
    熱油鍋,爆香姜蒜,放入蝦球爆炒。

  3. 放入辣醬,灑一點白酒,繼續翻炒,到蝦球變成紅色,灑少許生抽,撒蔥花,炒勻即可。

小贴士

辣醬是自己做的,有辣椒,花生油,麻油,牛肉沫,姜,蒜,醬油。因為辣醬本身帶鹹味,炒菜時要適當減鹽。
蝦球務求瀝乾水分,炒的時候也不用灑太多酒,這樣成品才不會水汪汪。

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