口水鸡

1.鸡腿去骨。再次洗去血水。

2.用奶锅放一小碗水放入鸡骨和姜片煮，水开后加酒。再小火煮15分种，取出骨头，不要了。再放入鸡腿肉，水开后煮5分钟左右，用筷子戳得动，关火。鸡腿肉在原锅里过5分种取出。放凉。

3.奶过里的鸡汤，撇去浮沫。加盐和葱花。就是一个现成的鸡汤。

4.做调料：奶锅洗净。放油，先加花椒，香味出开后，加蒜泥和葱白。关火，再加辣椒子做的酱（或干辣椒），再加盐，和白醋（米醋）。

5.鸡腿肉切成宽3mm的条状。装盘，浇上之前做的调料，最后撒上白芝麻。既成。