口水鸡

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简介

这是一道快手菜,适合夏天吃。

用料  

主料:鸡腿 2个
配料:花椒,香葱,姜,大蒜
白芝麻。
调料:料酒,盐,辣椒酱,白醋

口水鸡的做法  

  1. 1.鸡腿去骨。再次洗去血水。

  2. 2.用奶锅放一小碗水放入鸡骨和姜片煮,水开后加酒。再小火煮15分种,取出骨头,不要了。再放入鸡腿肉,水开后煮5分钟左右,用筷子戳得动,关火。鸡腿肉在原锅里过5分种取出。放凉。

  3. 3.奶过里的鸡汤,撇去浮沫。加盐和葱花。就是一个现成的鸡汤。

  4. 4.做调料:奶锅洗净。放油,先加花椒,香味出开后,加蒜泥和葱白。关火,再加辣椒子做的酱(或干辣椒),再加盐,和白醋(米醋)。

  5. 5.鸡腿肉切成宽3mm的条状。装盘,浇上之前做的调料,最后撒上白芝麻。既成。

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