糖醋排骨

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简介

从连盐要放多少都不知道到孙先生天天叫馋了糖醋排骨,厨房带给我的不仅是创作的乐趣还有被肯定的幸福~生活嘛~就是酸酸甜甜的

用料  

净排 3根
八角 适量
桂皮 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
适量
适量

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨切小块,烧一锅水,加葱姜蒜 八角 桂皮。等水沸腾后关火,待水变温后洗净排骨,浸泡半小时

  2. 凉水下排骨,水要多要没过排骨,加葱姜蒜 八角 桂皮,大火煮开,撇去浮沫。沸腾后可以转中小火,二十分钟到半个小时,排骨软烂即可

  3. 在煮排骨的时候可以调糖醋料。料酒:生抽:白糖:醋:水=1:2:3:4:5

  4. 炒锅热油,下排骨翻炒,基本变成金黄色后倒入糖醋汁,最好能没过排骨,大火煮开后中小火慢炖,最后大火收汁即可

小贴士

1排骨温水洗的更干净,浸泡没时间可以省略
2煮排骨的汤可以直接加盐调味喝,或者下冬瓜下海带做高汤都不错。留着做面条的汤底更赞!
3这次用的白醋,味道很清晰,但是排骨颜色淡一点,之前用陈醋做过,颜色更红更好看
4排骨一定煮烂软了再取出来。最后的成品外面味道浓,里面肉质软,超级好吃!

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