小山进芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 250g
牛奶 175g
黄油 50g
4个
砂糖 60g
玉米淀粉 13g

小山进芝士蛋糕的做法  

  1. 牛奶和黄油用小锅加热到快要沸腾,搅匀放凉

    小山进芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加一半的砂糖打至颜色变淡浓稠,晒入玉米淀粉,拌匀

    小山进芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入放凉的黄油牛奶液,拌匀后,重新小火加热,边加热边搅拌,变浓稠即关火

  4. 加入室温软化的奶油奶酪

    小山进芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅至顺滑无颗粒

    小山进芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白加剩下的砂糖打至湿性发泡,分两次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀

  7. 烤箱160度预热,水浴,我用的两种模具,小的50分钟出炉,大的一个小时

    小山进芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 出炉后会稍稍回缩,冷藏味道更好

    小山进芝士蛋糕的做法 步骤8

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