椰子油戚风蛋糕

简介

一个口感绵密而松软,又散发着椰子香味的蛋糕

用料  

鸡蛋 5只
低筋粉 70g
泡打粉 2g
椰子油 50g
45g
细砂糖 60g

椰子油戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离。记得蛋白里不能有一丝蛋黄。

  2. 把水,椰子油,20g细砂糖搅拌融化。然后加入蛋黄,顺时针搅拌均匀。

  3. 将低筋粉过筛后加入刚才的蛋黄里,均匀搅拌。

  4. 蛋白加入泡打粉打到起粗泡,接着分两次把剩下的40g细砂糖加入,打至中性发泡。如图片中所示。(蛋白打发很重要,时间要够)

    椰子油戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 把1/3的蛋白加入面糊里均匀搅拌,最后倒入剩下的蛋白,十字方法搅拌。

  6. 把搅拌好的面糊放入模具中,震几下,把气泡震出来,放入预热好的烤箱中(170度)。烤个五十分钟就可以了。

    椰子油戚风蛋糕的做法 步骤6

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