轻乳酪蛋糕

2
人做过这道菜

简介

用的文大美丽的方子,能做一个椭圆模加两个汉堡模

用料  

鸡蛋 4个
奶油奶酪 100克
黄油 50克
低粉 60克
玉米淀粉 30克
白砂糖 30克+60克
柠檬汁 一大勺5ml+一小勺2.5ml
牛奶 100克

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 黄油实现融化成液态,低粉和玉米淀粉混合过筛,蛋白和蛋黄分好

  2. 奶油奶酪切成小块,隔水软化后加入30克白砂糖,用打蛋器打到顺滑无颗粒,然后一个一个的加入蛋黄并拌匀

  3. 在奶酪糊中依次加入牛奶,柠檬汁,拌均后加入过筛的低粉和玉米淀粉,拌匀,后加入黄油,拌匀备用

  4. 蛋白加入柠檬汁,分3次加入60克白砂糖,打到湿性发泡,烤箱预热150度

  5. 蛋白糊分三次和奶酪糊混合均匀,不要用打圈的方式,用从底部往上翻拌的方式

  6. 水浴法,烤箱中下层烤60分钟,烤好后,晾凉,入冰箱冷藏,味道更好

轻乳酪蛋糕的留言

关于轻乳酪蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
11 收藏