照烧大排
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用料
照烧大排的做法
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切0、5cm厚的大片泡血水，控干水分
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葱段、姜片、圆葱胡萝卜斜刀片，香菜加盐腌制。将大排腌8小时，再放番茄酱、孜然粉，葱姜粒、料酒，生抽、蚝油、盐，味精鸡精、石粉、嫩肉粉腌制
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地瓜淀粉提前用清水弄好，再抓入大排中拌匀。
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油炸至五成热时下大排炸至金黄色，捞出控油
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照烧汁：沙茶酱、排骨酱、海鲜酱、叉烧酱（1：1：1：1）白糖、生抽加纯净水调稀即可。
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将照烧汁浇在大排即可
小贴士
葱段、姜片、圆葱胡萝卜斜刀片，香菜加盐腌制。将大排腌8小时，再放番茄酱、孜然粉，葱姜粒、料酒，生抽、蚝油、盐，味精鸡精、石粉、嫩肉粉腌制
