皇帝松饼——奥地利皇室的甜点

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皇帝松饼(Kaiserschmarrn)如今是奥地利的平民甜点,可以说是奥地利版的松饼。但是,正如她的名字,皇帝松饼有着奥地利皇室的高贵血统。

用料  

鸡蛋 6个
面粉 150克
牛奶 250毫升
30克
香草糖,盐,矿泉水,奶油,朗姆酒 适量
黄油 40克
葡萄干 30克

皇帝松饼——奥地利皇室的甜点的做法  

  1. 1. 葡萄干上洒上3勺朗姆酒,搅拌一下腌制

    皇帝松饼——奥地利皇室的甜点的做法 步骤1
  2. 2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清中倒上香草糖调味

    皇帝松饼——奥地利皇室的甜点的做法 步骤2
  3. 3. 蛋黄中倒入30克糖,不断搅拌至粘稠状

  4. 4. 一边搅拌,慢慢往蛋黄中加入牛奶、面粉,不断搅拌加入一点盐,搅拌至形成面糊

  5. 5. 将蛋清打成奶泡状,加入倒之前的面糊中,稍微加入一点矿泉水

  6. 6. 锅中放入黄油化开,将面糊倒入锅中,均匀的铺开,慢慢凝结以后撒上泡过朗姆酒的葡萄干

    皇帝松饼——奥地利皇室的甜点的做法 步骤6
  7. 7. 大概煎5分钟左右,用小刀将面饼切成小块;翻面再煎制一下,使全部变色

    皇帝松饼——奥地利皇室的甜点的做法 步骤7
  8. 8. 盛出装盘,洒上白糖,配上酸奶等一起吃

    皇帝松饼——奥地利皇室的甜点的做法 步骤8
  9. 也可以加入各种水果装饰

    皇帝松饼——奥地利皇室的甜点的做法 步骤9

小贴士

1.搭配李子酱和苹果酱也是可以的
2.除了葡萄干也可以加入任意喜欢的坚果

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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