麻婆豆腐

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简介

麻婆豆腐是我很喜欢的一道菜,吃到嘴里软软的,不会油腻。大多数人都爱吃,我现在分享出来,希望您也能试着做哦。

用料  

豆腐 500克
猪瘦肉 40克
葱 姜 盐 少量
料酒 适量
白糖 2小勺
花椒面 2小勺
豆瓣酱 15克
豆豉酱 10克
适量

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐成小块放入水中少许盐腌制备用

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 猪肉(牛肉)切成末

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 葱姜切碎,豆瓣酱准备好

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 炒锅到油爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色,然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉,翻炒出香味。

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 加入适量清水(不可多),加入生抽,加入白糖,加入豆腐。

    麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 豆腐烧制5分钟后加入花椒粉

    麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 出锅后撒香葱在上面即可大功告成

    麻婆豆腐的做法 步骤7

小贴士

豆腐用淡盐水浸泡10分钟左右,可除去豆腥味又能使豆腐不易碎,肉馅选择牛肉馅更地道,我这次用的猪肉馅味道也非常不错

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