苏伯汤

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人做过这道菜

简介

北京初夏前的乍暖还寒,做了苏伯汤暖胃,喝过之后出门就不怕冷咯。^_^

用料  

土豆 一个(根据个人喜好,可多可少)
西红柿 两个(要熟透的,煮过之后你就知道熟透的好处了)
圆白菜 几片就够
洋葱 适量
盐巴
鸡精
番茄酱
橄榄油
黄油块

苏伯汤的做法  

  1. 土豆切小片(可以厚一点,这样不容易煮碎),西红柿切块,圆白菜切小片(我做的时候直接手撕了),洋葱切丝,蒜切末。

  2. 热锅,倒入适量橄榄油(少许即可),放入一小块黄油,待黄油融化后下入蒜末和洋葱丝,翻炒,出香味后,再放入土豆、西红柿和圆白菜,炒几下。

  3. 倒入适量清水。转大火煮开,然后小火炖一会儿,15-20分钟后,西红柿已经差不多煮的完全融入汤里了,加少许糖,盐,微微搅拌均匀。关火即可。

小贴士

关于食材里的番茄酱和鸡精问题。煮汤,如果是一锅好汤,基本很少放鸡精和味素之类的调味,这样喝起来比较健康,但味道自然也会更单薄一些,如果放少许鸡精或者味素进去,喝的时候汤的味道会更浓厚有层次一些,所以可以根据个人喜好添加或者不加。
西红柿在煮汤的过程当中会完全融化掉,自然成熟的西红柿,在汤里颜色会变浅,没有那么红,汤自然看起来就不那么鲜艳,如果是要求完美的食客,可以在煮汤的时候加入一些番茄酱,这样汤煮好后颜色会更好。

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