遵义半干米粉(半干米皮)

简介

以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,
配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。

用料  

半干粉(粗湿粉、半干米皮) 300克
羊骨高汤(红油、清汤) 250克
羊肉片 25克
蒜苗 4克
花椒 4克
食盐 3克
油辣椒 10克
糊辣椒 5克
香菜 适量

遵义半干米粉(半干米皮)的做法  

  1. 准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒。

    遵义半干米粉(半干米皮)的做法 步骤1
  2. 将半干米粉泡20-30分钟,至比较软为止。

    遵义半干米粉(半干米皮)的做法 步骤2
  3. 泡软的米粉放入烧开水的锅内煮2-3分钟捞出。

    遵义半干米粉(半干米皮)的做法 步骤3
  4. 锅内水倒掉,把汤加热,准备配料(半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒)放入装满粉的碗内。

    遵义半干米粉(半干米皮)的做法 步骤4
  5. 加入加热后的汤,加入适量花椒、食盐即可食用。

    遵义半干米粉(半干米皮)的做法 步骤5
  6. 米粉的吃法有很多:遵义羊肉粉、黄焖牛肉粉、辣鸡粉、干炒米粉等。

    遵义半干米粉(半干米皮)的做法 步骤6

小贴士

配上遵义当地山羊肉或牛肉
合成遵义羊肉粉、牛肉粉更是食客之多,首屈一指。
谁对它不会垂涎于齿呢?
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