青椒焖鸡

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简介

这是我非常喜欢的一道菜,是我爸爸教我做的,吃起来香,辣,麻,因为我是四川人,每次都吃的的一点不剩。

用料  

嫩鸡 半只
大蒜 两辦
3片
青椒 2个
花椒粒 10粒,根据自己口味添加
老干妈豆鼓 没有可不放
生抽 适量
味精,糖 适量
豆瓣酱 一汤勺
干辣椒 3只

青椒焖鸡的做法  

  1. 鸡肉切块用开水煮一分钟,用水冲干净,青椒切块。蒜拍破姜切片。干辣椒切圈。

  2. 热锅涼油,开小火下豆瓣酱炒出红油,放姜,蒜,花椒爆香倒入鸡肉煸炒一分钟

  3. 加开水(没条件自来水也行)差不多到鸡肉位置,别加太多,鸡在烹饪过程中会出水,盖上锅盖小火焖干水分

  4. 看到差不多水快干了加青椒干红辣椒,老干妈,白糖,生抽调味,大火收干水分,最后加一点味精就出锅

小贴士

鸡肉一定要收干水分,不然吃起来水垮水垮的,不香,青椒要最后放也别炒太久不然鸡肉没青椒味也不没卖相,豆瓣酱和老干妈是咸的所以我没放盐,请根据自己口味添加

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