cheese cake

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简介

用了两个方子做了两块蛋糕,口感右侧的细腻左侧的较实,脱模的时候右侧太脆弱左侧较成型,等有时间买个活底模试试。用的是16厘米的布朗尼方形模具

用料  

安拉普可原味奶油奶酪 50g+50g
白砂糖 16g+16g
玉米淀粉 5g+5g
牛奶 40g+40g
酸奶 40g
草鸡蛋 1个+1个
奥利奥3元包装 1袋
黄油 20g
朗姆酒 一小瓶盖,没有可不加
香草精 3滴

cheese cake 的做法  

  1. 首先是蛋糕下面黑色饼底部分,奥利奥取出夹心,饼干压成碎,黄油20g隔热水融化后加入饼干碎,抓匀,入模,压实

  2. 左侧蛋糕:奶酪50g+细砂糖16g打至顺滑无颗粒,分三次加入一个打匀的鸡蛋液,搅打均匀。然后加     玉米淀粉5g   、牛奶16g   、朗姆酒一小瓶盖   、香草精3滴。 倒在模具里

  3. 右侧蛋糕:奶酪50g + 白砂糖16g 搅打均匀,加入酸奶40g   、牛奶40g   、鸡蛋1个   、玉米淀粉5g。搅拌均匀,入模

  4. 两块蛋糕都OK以后 ,烤箱中下层 ,水浴160度,50分钟

小贴士

1右侧蛋糕方子含水较多所以口感细腻但是脱模的时候太脆弱。
2下次可以考虑做三层,这样奥利奥中间的夹心就不会浪费了
3蛋糕烤好了以后冰箱冷藏一晚上第二天吃口感更赞

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