茶树菇雷笋煲鸭汤

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不上火的补汤,去燥润肺养脾胃,味道香甜,最适合夏天啦。

用料  

正番鸭 半只(650克)
雷笋 3条
茶树菇(干) 80克

茶树菇雷笋煲鸭汤的做法  

  1. 茶树菇用温水泡发洗净,鸭肉切块用水焯过去沫,雷笋去皮切段。

  2. 所有食材放入砂锅,加两大碗水。大火烧开后转小火,煲一小时以上,到鸭肉软烂,汤汁香浓。

  3. 出锅前加适量盐。

小贴士

1. 泡蘑菇的水过滤,把干净的蘑菇水一起倒入砂锅中,这样煲出的汤味道更足。
2. 如果觉得鸭肉太清淡,可以调自己喜欢口味的沾水沾着吃。我用蒜末、鲜味酱油、醋和麻油调的沾水。

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茶树菇雷笋煲鸭汤的答疑

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