家庭版“小哈”风味雪糕

简介

自制哈根达斯风味雪糕,芒果味的哦!你还在外面买色素雪糕吗?凹凸啦没有雪糕机没关系,有冰箱就好!

用料  

鸡蛋 4只
淡奶油 200g
炼奶 150g
白砂糖 30g*10g
芒果 1个

家庭版“小哈”风味雪糕的做法  

  1. 用鸡蛋分离器把蛋白跟蛋黄分离。注意!装蛋白的盘子一定要无水,无油,不然会打发不起来的哦!

    家庭版“小哈”风味雪糕的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器把淡奶油打发至湿性发泡(即提起打蛋器时,淡奶竖起弯弯的小角就可以了),备用

  3. 把10g的白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器轻轻搅拌均匀

  4. 分2次把炼奶加入蛋黄中,每次的份量随你,反正加起来是150g就好了,每加一次炼奶都要搅拌均匀,这过程不能偷懒哦!

  5. 把步骤四的成品倒入打发好的淡奶油里,搅拌均匀,备用

  6. 蛋白里滴两滴柠檬汁(可有可无),用电动打蛋器打发至湿性发泡,打发的过程中分三次把30g的白砂糖加入蛋白里

  7. 分三次把步骤五的蛋黄糊加入打发好的蛋白中,搅拌均匀,备用

  8. 芒果一半切丁,倒入上一步做好的雪糕糊里,另一半芒果用搅拌器搅拌成芒果泥,同样倒入雪糕糊里

  9. 准备一个密封盒,把做好的芒果雪糕糊倒进去,放冰箱冷冻层冰6小时以上,完事!甜而不腻,口感超好的“小哈”风味雪糕完成了!

    家庭版“小哈”风味雪糕的做法 步骤9

小贴士

1.淡奶油我用的是“安佳”的,喜欢其他牌子的可用其他的;
2.口味可以换其他的水果,换巧克力也行,制作方法一样;
3.冰越久越好吃,我一般是在临睡前做好放冰箱,第二天睡醒就可以吃了,超爽!
4.没有密封盒的可以放到一个盘子里,用保鲜纸盖住就好!

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