蒜蓉芝士虾

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简介

在鹿特丹买了那么多次虾~ 清蒸白灼油焖干烧都做过,但是最喜欢的还是烤~ 因为烤过的虾的虾壳散发着一种独特的香气~
这道菜可以不加汤汁并少加蒜蓉直接用奶油和芝士,吃起来香脆可口,比较西式
也可以像图片里那样淋上酱汁,就成了中式的吃法~ 汤汁里有烤出来的虾油,配上金针菇或者粉丝,好吃的不得了呀

用料  

大头蒜 半个或一个
两片
一颗
芹菜杆 一个
现磨胡椒粉和盐 少量
白酒/朗姆酒 1~2勺
碎芝士 少量
金针菇 一把
蒸鱼食油 2勺
橄榄油 1.5勺
清水 2 勺
0.5勺

蒜蓉芝士虾的做法  

  1. 姜葱蒜切茸
    (蒜蓉图片找的网上的~ 将就看了)

    蒜蓉芝士虾的做法 步骤1
  2. 虾处理干净,减去虾须,虾脚,头上尖利的部分,背上剃肠线,肉划开两半,待用

    蒜蓉芝士虾的做法 步骤2
  3. 加朗姆酒/白酒和适量盐和胡椒粉入冷藏室腌半个小时~(此步骤省略图)

    没有加料酒的原因是个人觉得料酒味道太冲腌海鲜会盖掉其本味。而且个人口味更偏向甜甜地香香的酒~

    蒜蓉芝士虾的做法 步骤3
  4. 金针菇洗净切好扑在盘子底部,上面摆好腌制好的虾,
    将姜葱蒜茸和碎芝士放到虾肉上
    淋上调好的酱汁

    蒜蓉芝士虾的做法 步骤4
  5. 盘子上覆盖锡纸, 预热烤箱,200度烤20分钟,揭掉锡纸继续烤3~5分钟即可

    蒜蓉芝士虾的做法 步骤5

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