麻辣鳕鱼

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人做过这道菜

简介

经常在外面吃麻辣鳕鱼,自己琢磨着做了一次,还行,挺简单,味道也挺不错的。我今天做的鳕鱼又叫明太鱼,是鳕鱼的一种,就一根主刺,剩下都是蒜瓣肉,晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的,据说头部有寄生虫,道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽。

用料  

鳕鱼 2条
青花椒
辣椒
酱油
大蒜
葱片

麻辣鳕鱼的做法  

  1. 冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净

  2. 在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味

  3. 锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎

  4. 注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面

  5. 锅里加青花椒,辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了

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