椰汁紫薯西米露

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用料  

熟紫薯
西米 一碗
椰汁 一罐
炼乳 按个人口味添加

椰汁紫薯西米露的做法  

  1. 锅内3碗水煮沸,加入西米煮1分钟,关火焖20分后(此时西米中间还有白点),放入冷水过凉(自来水就可以),冲洗几遍,倒入新的沸水煮3分钟关火,盖上盖子焖熟至透明

  2. 西米露放入椰汁,放入冰箱冰镇

  3. 取几勺冰镇的西米,加上紫薯块,按个人口味添加炼乳调味,若想奶味重一点也可加入牛奶

小贴士

第一次煮西米的时候是想要一次煮熟,对火候也没概念,结果煮成了一锅果冻T T,吸取教训,煮半熟,过滤洗几遍,再煮,第二次煮的时候也不要等白点完全消失,还是要靠关火焖的

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