春笋红烧肉

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简介

新鲜春笋红烧肉

用料  

后五花肉
春笋
冰糖、盐
花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒
葱、姜
花雕、老抽、生抽、蚝油

春笋红烧肉的做法  

  1. 冷水放入切好的五花肉,姜片。待水烧开,撇掉血沫。捞出五花肉备用。

    春笋红烧肉的做法 步骤1
  2. 准备香叶、桂皮、花椒、八角、辣椒

    春笋红烧肉的做法 步骤2
  3. 葱姜酸切好备用

    春笋红烧肉的做法 步骤3
  4. 姜丝炒香放入五花肉,煸炒片刻取出待用。

  5. 锅微烧热放入冰糖,微火待冰糖融化,调中火放入五花肉及香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒。不停翻炒上色。

    春笋红烧肉的做法 步骤5
  6. 倒入热开水,加入春笋块,加入老抽,生抽,花雕,蚝油,葱段,姜片,蒜片,适量盐。调小火炖煮40分钟。

    春笋红烧肉的做法 步骤6
  7. 待汤汁粘稠,转大火,不停翻炒,待汤汁收尽。

    春笋红烧肉的做法 步骤7
  8. 大功告成,盛盘出锅。

    春笋红烧肉的做法 步骤8

小贴士

微火凉油炒糖色,冰糖刚刚融化就马上放入五花肉,不停翻炒。可以用铲子将冰糖打碎,

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