巧克力戚风蛋糕卷

简介

做快手早餐很方便

用料  

鸡蛋 4个
色拉油 50g
水或牛奶 50g
白糖(用于蛋黄) 30g
白糖(用于蛋白) 60g
低筋面粉 80g
泡打粉 2分之1匙
巧克力酱 若干

巧克力戚风蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离

  2. 蛋黄加入白糖,打蛋器拌至浓稠状,分三次加入色拉油搅拌均匀,保持浓稠。

    巧克力戚风蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 加入牛奶或水,轻轻拌匀。筛入低粉和泡打粉,拌匀静置。

  4. 蛋白分三次加入糖,打蛋器搅至湿性发泡,即提起后蛋白尖头稍弯。

  5. 分三次与蛋面糊拌匀,注意由下至上搅拌手法,避免划圈消泡。

  6. 倒入烤盘,震动后入烤箱,上下180度约15一20分钟。

  7. 取出后凉在背面抹巧克力酱卷筒,锡纸包好呈糖果状放冰箱降温定型。

  8. 切片开吃。

    巧克力戚风蛋糕卷的做法 步骤8

小贴士

卷筒时可使用擀面杖卷起锡纸,边卷边将蛋糕卷往前推。

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