冷泡茶

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人做过这道菜

简介

#冷泡茶#是什么?那-就-是一泡就会迷上的泡茶方式。
印度大吉岭是什么?那就是一饮便会爱上的红茶滋味...
哈哈,大吉岭,已成为奖品,奖励勤劳时的自己。

用料  

印度大吉岭 4g
纯净水 360ml

冷泡茶的做法  

  1. 印度大吉岭置于瓶中,倒入纯净水,室温下放置4小时。

    冷泡茶的做法 步骤1
  2. 4小时后,滤掉茶渣,茶汤倒进另一瓶中,放入冰箱冷藏2小时。

    冷泡茶的做法 步骤2
  3. 冷藏后的印度大吉岭。

    冷泡茶的做法 步骤3
  4. 倒入茶杯中。

    冷泡茶的做法 步骤4
  5. 享用啦~

    冷泡茶的做法 步骤5
  6. 从景德镇,跟着我游了杭州、西安、西北、内蒙古,然后回到北京。在车上,一直抱着的茶杯。

    冷泡茶的做法 步骤6

小贴士

1.叶怡兰女士的《寻味·红茶》中提到两种冷泡茶方式,一是直接置入冰箱,冷藏8小时后滤去茶渣饮用。二是室温下放置3-4小时,滤去茶渣后再放入冰箱冰镇至凉透。
她较为喜欢第二种泡法,认为茶香更饱满完整。
2.然后,我简单啰嗦一下泡茶用水的选择。不晓得是不是每个朋友都知道“器为茶之父,水为茶之母”。
通过化学分析手段来鉴别,规定每升水含有8毫克以上钙镁离子的水为硬水,反之则为软水。用硬水泡茶,茶汤汤色发浑,透明度差,茶味不爽,用软水泡茶,茶汤的色、香、味都较好。
另,用矿物质较丰富的水泡茶,也影响茶汤的质量。
·含铁、钙、碱较多的水泡茶,茶汤表面会形成一层“透油”,口味变涩。
·含铅较高的水泡茶,茶汤会有苦味。
·含镁较高的水泡茶,茶汤会变淡。
对上号了吗?
我在北京,硬水之都。我用小区自助售水机里1个硬币5升的纯净水。

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