布朗尼蛋糕
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用料
| 蛋黃 | 4個 |
| 牛奶香粉 | 5g |
| 酥油 | 200g |
| 棉糖 | 60g |
| 全蛋 | 1個 |
| 蛋白 | 4個 |
| 可可粉 | 50g |
| 低筋粉 | 180g |
| 奶粉 | 30g |
| 核桃 | 90g |
| 朗姆酒 | 適量 |
| 巧克力 | 150g |
| 砂糖 | 130g |
| 塔塔粉 | 2.5g |
布朗尼蛋糕的做法
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先將酥油棉糖打發，分次加入全蛋、蛋黃拌勻。
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加入事先隔水融化的巧克力拌勻，及過篩的可可粉拌勻。
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依次加入：低筋粉，牛奶香粉，奶粉，核桃，朗姆酒。
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將蛋白、砂糖和塔塔粉打至中性發泡，分2~3次加入其中并拌勻。
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注入烤盤后抹勻，以上下火180/160烤40分鐘左右后出爐輕震，切成寬3cm長條即可。
小贴士
1塔塔粉可以用檸檬汁或者醋替代。牛奶香粉也可直接用奶粉代替。
2融巧克力有剩的可以淋在切塊表面做裝飾，加上白巧克力拉花會更有食欲。
2融巧克力有剩的可以淋在切塊表面做裝飾，加上白巧克力拉花會更有食欲。
