农家米豆腐

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简介

米豆腐是古老的民间小吃,已有100多年的历史了,是豆制品家族中特殊风味的地方名食。

用料  

大米 1000克
适量
食盐 10克
适量
20克
油辣椒 50克

农家米豆腐的做法  

  1. 选用优质大米和新石灰

    农家米豆腐的做法 步骤1
  2. 浸泡,以1公斤米放50克粉状石灰为标准浸泡3-4小时,使米变成浅黄色,取出放在清水中淘洗水清为止。

    农家米豆腐的做法 步骤2
  3. 以水和米1比2的比例磨浆

    农家米豆腐的做法 步骤3
  4. 锅内放入适量水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟。

    农家米豆腐的做法 步骤4
  5. 待米浆煮熟,将煮好的米浆放入容器内,冷却成型。

    农家米豆腐的做法 步骤5
  6. 切片(根据个人爱好切),配上油辣椒、葱、蒜水、盐酱、油凉拌食用。

    农家米豆腐的做法 步骤6

小贴士

米豆腐辣香浓厚、清香爽口。夏季消暑佳品,更是大家油后的解腻之首选小吃。
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