红烧黄花鱼

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用料  

红烧黄花鱼的做法  

  1. 挑选一只漂亮的黄花鱼,洗净剖腹,撒上葱姜蒜,盐,料酒生抽少许,腌15分钟

    红烧黄花鱼的做法 步骤1
  2. 热锅用姜擦涂,倒油,除去鱼身上的各种料(收集待用),并用吸油纸将鱼擦干,下油锅

    红烧黄花鱼的做法 步骤2
  3. 轻轻晃动油锅,煎至两面金黄,like this

    红烧黄花鱼的做法 步骤3
  4. 加入凉水,倒入第一步腌鱼的各种料,加入少许白糖,大火,待水煮沸后盖盖再闷5分钟关火

    红烧黄花鱼的做法 步骤4
  5. 可以出锅啦,不浪费才是好孩子

    红烧黄花鱼的做法 步骤5

小贴士

1 用姜擦涂热锅是防止粘锅,擦涂完再倒油
2 黄花鱼下锅前一定要将鱼身上的水分擦干,否则有毁容的风险
3 黄花鱼下锅后尽量不要用铲子翻炒,轻轻晃动锅就可以了
4 加水煮的时间不要太长,否则鱼会煮老,影响口感

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