焦糖香蕉松饼

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简介

松软煎饼加上充满香蕉香味的粘稠糖浆,大赞
原方:http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/banana-pancakes
用量参考原方比例调整为2人份

用料  

面粉 80g
牛奶 90ml
鸡蛋 2
1g
泡打粉 1g
白砂糖 16g
黄油 10g
香蕉 1

焦糖香蕉松饼的做法  

  1. 混合面粉、盐、泡打粉、鸡蛋、牛奶调成稀面糊

  2. 不粘锅不放油加热,保持中小火,舀一勺面糊放到锅里,自动摊成圆形

  3. 约1分钟,看到表面基本凝固了即可翻面,继续烙一分钟

  4. 锅里一次可以烙3、4个小饼,直至面糊全部用完

  5. 松饼全部做好放到盘中,不粘锅保持小火加热,融化黄油

  6. 融化的黄油中加入去皮切片的香蕉,撒入白砂糖

  7. 继续加热并翻动香蕉,至白砂糖全部融化,香蕉变软两面沾上糖浆

  8. 将糖浆与香蕉倒在做好的松饼上

小贴士

鸡蛋可以分蛋打发蛋白,会更松软
最后如果白糖不能完全融化,可以在锅里加入少许水稀释
配方里所用白糖配上松饼的量感觉甜度正好,松饼面糊里不用加糖

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