港式甜品—红豆椰汁糕

简介

红豆椰汁糕是汉族糕类食品,以红豆、椰浆、砂糖、白凉粉原料的甜品很适合在夏天的时候吃,有心情的时候做上一份,放在冰箱里,在闷热的夏日午后拿出来和大家一起分享,真是一件惬意的事。

用料  

25克
椰浆 150克
鲜奶 250克
玉米淀粉 50克
砂糖 35克

港式甜品—红豆椰汁糕的做法  

  1. 1. 将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。

  2. 将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。

  3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀

  4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。

小贴士

1 按白凉粉包装说明上的比例10G白凉粉加了250毫升水,做出来的效果不够硬,所以方子给出10G:200ml的比例,口感应该会更好。
2 如果还是嫌麻烦,那就直接做椰汁冻吧。白凉粉加糖加椰浆,煮开再放凉即可。
3 要等下层的红豆冻凝结得差不多了再加椰汁,否则分层不明显;但也不能让两者都完全结好了再放一起,那就放不稳了。
4 放进冰箱冷藏后再吃味道特别好。
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