杂蔬炒馒头

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吃腻了白胖胖的馒头,就想着让馒头变身,尝试了杂蔬炒馒头,有点像吐司沙拉的感觉。食物一定要五颜六色才让人更有食欲呢。

不是什么专业的食谱,就是为了记录。

用料  

刀切馒头 1个
鸡蛋 1个
胡萝卜 适量
青椒 适量
洋葱 适量
油、盐 少许

杂蔬炒馒头的做法  

  1. 隔夜馒头切成丁,胡萝卜、青椒、洋葱也切成丁。

  2. 鸡蛋打散。

  3. 将馒头丁放入蛋液中,搅拌,使馒头丁均匀地沾上蛋液,放置一会儿,让蛋液渗透入馒头丁中。

  4. 锅中热油,放入胡萝卜丁、青椒丁、洋葱丁,炒熟。然后放入沾满蛋液的馒头丁(我是用筷子一个个夹的,因为还有蛋液),继续煸炒片刻即可。

  5. 撒盐,出锅。

小贴士

馒头浸泡在蛋液中不用太久,否则容易变烂。
油少许就够了,因为馒头很吃油。
煸炒时间不要太久,蔬菜颜色会变深。
下次想尝试在蛋液中加点牛奶,是否可以让馒头丁看起来颜色更嫩一点。
 

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