红茶丝绒蛋糕

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简介

忍不住自我表扬下,真的很好吃!

用料  

鸡蛋 5(蛋黄蛋白分开)
低粉 90g
红曲粉 10g
煮好的红茶 60ml
色拉油 65ml
细砂糖 40g(蛋黄)50g(蛋白)

红茶丝绒蛋糕的做法  

  1. 取干净无水无油的两个盆,分别打入蛋黄和蛋白。

  2. 在蛋黄盆里加入40g白糖搅拌至细砂糖基本融化,依次加入油,奶茶,筛入混合好的低粉和红曲米粉,搅拌均匀至看不到粉末。

  3. 先用手持电动打蛋器打成白色粗泡,用于蛋白的西砂糖再分三次加入,打发至干性发泡。

  4. 把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用搅拌铲从下至上搅拌均匀,不要搅的太久以免消泡。

  5. 烤箱160度预热,入烤箱前先震动磨具,然后用150度烤35分钟。烤好后倒扣在蛋糕架上,放凉后取出。可用糖粉装饰,也可做奶油裱花。

    红茶丝绒蛋糕的做法 步骤5

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