遵义刘二妈米皮

简介

刘二妈米皮可谓遵义的老字号的名小吃,它起源于90年代,开店到现在已遍布遵义各个地方.朋友不妨尝尝它独到的口味!

用料  

桂朝米米浆 250克
哨子 30克
油辣椒 适量
蒜水、葱、盐酱 适量

遵义刘二妈米皮的做法  

  1. 将桂朝米淘洗浸泡20分钟,用1:4的比例把一份的桂朝米煮成米饭,与4份浸泡好的桂朝米混合均匀打成米浆。

    遵义刘二妈米皮的做法 步骤1
  2. 米浆倒在蒸盘上,铺均匀。

    遵义刘二妈米皮的做法 步骤2
  3. 米浆及蒸盘蒸3分钟取出,手工米皮已完成(可在米浆上覆上鸡蛋)。

    遵义刘二妈米皮的做法 步骤3
  4. 取出米皮切好。

    遵义刘二妈米皮的做法 步骤4
  5. 加上哨子、油辣椒、蒜水、葱、盐酱凉拌食用。

    遵义刘二妈米皮的做法 步骤5

小贴士

不腻不素,加之米皮筋丝好,绵扎,可凉拌,也可加热后进食,所以很受百姓的喜爱。
赶紧尝试一下吧!
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