帝王蟹烧扇贝

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用料  

帝王蟹烧扇贝的做法  

  1. 帝王蟹腿用刷子刷洗干净。

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  2. 扇贝用刷子刷干净后用水泡一个小时,在水面滴少许香油让扇贝吐干净沙子。

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  3. 用擀面杖来回碾几下帝王蟹腿令外壳裂开后切成段。

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  4. 把葱姜蒜切成大块,葱白和葱绿分开。

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  5. 每一截帝王蟹腿的两端蘸上干面粉。

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  6. 油烧热后放入蘸过干面粉的帝王蟹油炸至两端略黄,然后捞起帝王蟹。

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  7. 锅中留部分油,爆香姜、蒜和葱白。

    帝王蟹烧扇贝的做法 步骤7
  8. 小火放入花椒、八角、桂皮和香辣酱炒香。

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  9. 放入炸好的帝王蟹翻炒。

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  10. 放入扇贝翻炒。

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  11. 翻炒直至扇贝开壳,淋料酒,放白砂糖和盐,最后撒入葱绿。

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  12. 出锅开吃。

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