鸳鸯炒角瓜(西葫芦)

简介

什么是鸳鸯炒啊?其实我也不太知道,只是上大学时候在学校旁边有个卖炒面的店,他家把肉炒面和蛋炒面升级了,肉蛋炒面,就叫鸳鸯炒面了,当然价格也翻了一番,可是馋馋的我每次都点这种的,没办法,谁让我又爱吃鸡蛋,又爱吃肉呢,这样还免去了我选择的烦恼!选择性恐惧症的孩子纠结着呐!于是,今天家里肉蛋都有,还有个角瓜!于是…鸳鸯炒角瓜…诞生了…纪念我那一去不复返的大学时光…~!哎嘛!还没做就要吐了……还是打住吧,菜谱走起!~

用料  

角瓜(西葫芦) 一根
猪肉 也就二两那样吧
鸡蛋 两个
葱姜蒜 适量
盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、白醋 依照个人口味添加

鸳鸯炒角瓜(西葫芦)的做法  

  1. 肉先用料酒,白胡椒粉,腌一下。我是另一边在做鸡蛋,鸡蛋好了肉就腌得差不多了,大概五分钟左右吧。鸡蛋打散,锅中放油,将鸡蛋炒到六七分熟,盛出。

    鸳鸯炒角瓜(西葫芦)的做法 步骤1
  2. 锅中重新放入油,炒肉片,稍微变色之后放入角瓜,葱姜蒜,翻炒一会儿,放白醋炒到角瓜变软。

    鸳鸯炒角瓜(西葫芦)的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋放入,放盐翻炒,最后放入白胡椒粉,鸡精,翻炒均匀后盛盘

    鸳鸯炒角瓜(西葫芦)的做法 步骤3
  4. 传说中的鸳鸯炒角瓜!开吃!

    鸳鸯炒角瓜(西葫芦)的做法 步骤4

小贴士

放入白醋,会让角瓜很容易变软,要是不喜欢放醋,也可以放少量水盖上盖子闷一下。反正我喜欢吃软一些的角瓜,要是喜欢脆一点儿的,直接忽略这几项。

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