雪莲子龙眼玫瑰甜羹

简介

这道羹用了软糯的银耳,
搭配的雪莲子又称皂角米,
自行选购时应注意加工过程不浸泡或硫化漂白,
色泽自然偏白的最佳,
另外还分老树和新树两种,
当然如果不是我这种钻牛角尖的也不用特别在意这一点。

皂角米是调和人体脏腑功能的纯天然滋补品,
薄薄的一片包含着很多胶质,
有美容养颜,养心通脉、清肝明目等食效,
加入清甜绵蜜的龙眼和养心益气的莲子,
趁热洒上精选的德国重瓣红玫瑰花瓣即可享用,

每日端上一碗,
可以健脾润肤,聪耳明目,
对身体有极好的滋补调理作用,
待温暖的甜蜜渗入全身,
生活也更加舒适惬意.

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用料  

单荚皂角米
银耳 (糯)
桂圆
莲子
玫瑰花瓣
冰糖或者红糖

雪莲子龙眼玫瑰甜羹的做法  

  1. 皂角米(雪莲子)用温水泡发4到6小时,夏天可以放在冷藏室泡一晚上;

  2. 龙眼肉略洗,莲子无需浸泡,清水洗净后下锅;

  3. 除了玫瑰花瓣,所有材料下锅,加足适量冷水,中途最好不要加水;

  4. 武火煲沸后改文火煲约1小时左右,可按照自己的锅具与火候对雪莲子软硬的口味调整具体时间;

  5. 炖好后放入冰糖,再煲5分钟出锅(若焖久些冰糖入味口感更好).

  6. 趁热入碗,洒上玫瑰花即可享用.

小贴士

1.皂角加热后吸水膨胀较大,加水可适量多一些.
2.孕妇慎食皂角米,建议产后食用.

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