糯米夹沙扣碗

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简介

扣碗就是“蒸肉”的一种,在贵州四川重庆一带的叫法,大部分都是肉类原料制作而成,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!
夹沙扣碗——白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受当地人喜爱。

用料  

劝肥肉 150克
红豆沙 100克
糯米 200克
酱油 适量

糯米夹沙扣碗的做法  

  1. 准备好红豆沙、糯米、带皮的猪劝肥肉。

    糯米夹沙扣碗的做法 步骤1
  2. 将猪肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布摖去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。

    糯米夹沙扣碗的做法 步骤2
  3. 将猪肉切片,划口加入豆沙待用。

    糯米夹沙扣碗的做法 步骤3
  4. 加如豆沙的肉皮朝下放碗底,最上面放淘洗好的糯米即可。

    糯米夹沙扣碗的做法 步骤4
  5. 做好扣碗放入锅内蒸熟,取出翻盘倒入盘子中即可享用这白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻的扣碗。

    糯米夹沙扣碗的做法 步骤5

小贴士

我特爱吃那裹夹在猪肉里的红豆沙,和这晶莹柔软的糯米一起入口,那一股香甜滋润,那种滋味的美。要是生活加这道菜,那该是多么幸福、美好啊。
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