西湖醋鱼
10
人做过这道菜
Crong-1
西湖醋鱼是苏杭名菜，闻起来香，吃起来更香，做法不复杂，鱼肉质感鲜嫩有股蟹香。
用料
西湖醋鱼的做法
-
草鱼清洗干净平置案板上，用刀连鱼头片成两大片，并在鱼背后肉处分别斜划三刀。
-
放酱片，黄酒，盐，香葱，蒜进制腌制5分钟。
-
锅内放水煮沸，将鱼放入沸水中，鱼皮朝上，大火煮三分钟装盘待用。
-
煮鱼汤水留1/2碗约125ml，调入酱油，黄酒，姜末。大火将汤汁烧滚，依次放入白砂糖，鸡精，盐和大红浙醋，白胡椒，最后沟入水淀粉，用勺搅动，当沸滚成红亮芡汁即可离火。
-
将汤汁均匀淋于煮熟的草鱼片上。
-
撒上姜末即成。
小贴士
喜欢吃鱼的朋友可以试试哦
