软妹蛋糕-香草茶戚风

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之前尝试了川宁的一款香草茶,当时就觉得它太适合做戚风蛋糕了,于是回家大胆一试,果然很软妹呀,yohoho~~谁吃谁知道。

用料  

低筋面粉 68g
鸡蛋 4个
色拉油 32g
牛奶 32g
细砂糖 72g
川宁香草茶 1包

软妹蛋糕-香草茶戚风的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分离开
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤1
  2. 用一包这样的川宁香草茶
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤2
  3. 将茶包剪开,茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤3
  4. 黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀,不要打发
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤4
  5. 加入色拉油搅匀
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤5
  6. 加入奶茶液搅匀
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤6
  7. 筛入低筋面粉拌匀备用
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤7
  8. 蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤8
  9. 接下来分三次加入砂糖,每次加入都充分打发,直到达到挑起打蛋器,蛋白形成坚挺的小尖尖(我这个图上这个都还不够完全坚挺,哈哈,后来我又补打了一会儿)
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤9
  10. 将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤10
  11. 然后再分两次加入蛋白,轻轻拌匀,不能搅拌太狠,会消泡哦
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤11
  12. 将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右,模具是4寸的4个(外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm)谁再提模具大小的问题,就拖出去打
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤12
  13. 烤好后马上取出倒扣晾凉
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    软妹蛋糕-香草茶戚风的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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