自制凉粉

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用料  

玉米淀粉 一杯
五杯
调味料 酱油,醋,辣椒油花椒油,葱末蒜末,芝麻

自制凉粉的做法  

  1. 准备玉米淀粉

    自制凉粉的做法 步骤1
  2. 准备一杯玉米淀粉,一杯水,混合,搅拌均匀。
    小锅中加四杯水,烧滚开。

    水和淀粉的比例: 1:1,1:4

    自制凉粉的做法 步骤2
  3. 水烧开后,把混合好的淀粉液慢慢加到开水中,并不断搅拌,之后调至中小火,继续搅拌。

    这个过程中必须不断搅拌,充分搅拌。

    自制凉粉的做法 步骤3
  4. 充分搅拌后把容器刷一层油,把熬好的面浆倒入容器中,静置或者冷藏。

    自制凉粉的做法 步骤4
  5. 冷却好的凉粉成型。

    自制凉粉的做法 步骤5
  6. 把凉粉切成细条,加调味料凉拌。

    自制凉粉的做法 步骤6
  7. 拌均匀的凉粉。

    自制凉粉的做法 步骤7

小贴士

用绿豆凉粉口感更好。水和淀粉的比例很重要。

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