列日松饼

0
人做过这道菜

简介

虽然比一般列日松饼的方子麻烦点,但是做出来会有惊喜哦~

用料  

低筋面粉 190g
酵母粉 3g
鸡蛋 1个
砂糖 6g
蜂蜜 4g
牛奶 90ml
无盐黄油 60g
3g
香草籽 少许
珍珠糖(方糖敲碎也可) 60g

列日松饼的做法  

  1. 取一打蛋盆,将鸡蛋打散加入砂糖、蜂蜜搅拌均匀,接着加入牛奶、香草籽、黄油(隔水加热后,冷却到35度左右,差不多手的温度),继续搅拌均匀即可

  2. 加入过筛后的面粉和酵母粉,用刮刀(还是上手方便哈!)搅拌或揉搓成一个光滑的面团

  3. 加入珍珠糖混合,轻揉成光滑的面团后,盖保鲜膜,室温发酵到两倍大左右

  4. 这个面团较湿润松软,最好用冰激淋勺,或大一点的汤匙,将适当大小的面团放于预热过的烤盘内

  5. 我用直火,中小火每面大概烤两分半,这个要自己酌情调节时间哈~上色后拿出、放冷却网冷却

    列日松饼的做法 步骤5

小贴士

关于保存:这种松饼有两种保存方式。
A、烤出炉的松饼,冷却后用保鲜膜包好,装入密封的保鲜袋,放入冰箱冷冻。再次食用时,将冷冻的松饼洒一点水,用铝铂纸覆盖一半,放入烤箱回烤
B、发酵完成还未烤的面团,分割成烘烤的大小,包上保鲜膜,放冰箱冷冻。再次烘烤前,将面团放于室温下回温后,继续按步骤烘烤即可。


关于食用
列日松饼一定要趁热吃,冷了就会变硬,影响口感…热时加冰激淋、各式水果、巧克力酱都很好吃!我最爱的是草莓、香蕉加nutella榛子巧克力酱~据说加咸口芝士火腿之类也很不错,我还没试过…

列日松饼的留言

关于列日松饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
20 收藏

作者大鹏-Peng的其他菜谱