黄油高粉曲奇

15 人做过这道菜
根据厨房达人君之的方子改版的!少黄油、低粉换高粉!

用料  

高粉 150g
黄油 60g
鸡蛋 一只
细砂糖 35g
绵白糖 20g

黄油高粉曲奇的做法  

  1. 将黄油室温融化(本人性子急,隔水加热了5秒钟)

  2. 将黄油用打蛋器顺时针打成细腻微膨胀糊状。

  3. 加入细砂糖和绵白糖(家里糖粉用完了,临时代替),用打蛋器顺时针打匀。

  4. 将打散的鸡蛋分多次加入黄油糊中,加一次充分打匀之后再加下一次,依此类推。加完后快速打至微发白,微膨胀状。

  5. 分三次筛入高粉,用刮刀搅拌,同样加入一次充分拌匀后加第二次,依此类推,注意不要翻拌太久。

  6. 将造型模具摆在铺好锡纸的烤盘上,将面糊放入,调整造型,取下模具,入预热过的烤箱,180°-190°左右,烤制15分钟。

小贴士

1、也可装裱花袋挤出曲奇的形状,但这种面糊比较干,要用大一点的裱画嘴,用力挤出。
2、若挤出曲奇形状,最好造型后入冰箱冷藏10分钟,再烤制,曲奇纹路会比较清晰!

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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黄油高粉曲奇的答疑

  • hello_didi  7个月前  
    1
    我的做出来会有点点硬是什么原因呢?还是说高筋粉做出来的都是这样有点硬的么?谢谢
    作者回复 5个月前  
    高粉相对来说会硬一点,但是只要黄油够分量就不会硬了
  • 手机用户5122_s5ib  3个月前  
    0
    可以用猪油代替吗……
    作者回复 3个月前  
    哈哈…这个没试过,你可以少量尝试一下!如果成功了分享给我哟!
  • cxyxhy  5个月前  
    0
    请问没黄油可以用炒菜的油吗?
    作者回复 5个月前  
    这个还真没试过…味道就不一样吧?

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