轻乳酪蛋糕

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用料  

奶油奶酪 200克
牛奶 100克
黄油 60克
玉米淀粉 20克
低筋面粉 25克
蛋黄 5个
蛋白 5个
细砂糖 110克

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪加牛奶隔水糊华后,加入黄油。

  2. 待黄油融化后,搅拌均匀,筛入玉米淀粉和低筋面粉,搅拌均匀。

  3. 向2中加入蛋黄,切记要一个个的加,待搅拌均匀后在加入另外一个鸡蛋。加入鸡蛋搅拌均匀放一旁待用。

  4. 打发蛋白,分次加速细砂糖,并将蛋白打发到湿性发泡。

  5. 将奶酪糊和蛋白糊混合均匀,倒入模具中,不要倒的太多,八分满就好了。 送去烤箱水浴法160至170度,60分钟左右。

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