蒜泥茄子(番茄籽油版)

简介

爽口的蒜泥茄子是夏日最爱,这种接地气的食物深得我心。看《深夜食堂》秋茄子一章的时候,第一个念头就是想吃蒜泥茄子!

用料  

长茄子 2个
小半头
干红辣椒 3只
番茄籽油 5ml
生抽 适量
适量

蒜泥茄子(番茄籽油版)的做法  

  1. 茄子洗净,不用去皮,上锅蒸10分钟,用筷子能轻易戳进去即可

  2. 蒸好的茄子晾凉,用手撕成条

  3. 蒜拍一下,去皮,切碎

  4. 锅在火上加热,倒入番茄籽油,油温至五成热的时候,加入红辣椒段

  5. 中小火加热,在辣椒撒发出香气的时候关火。将辣椒油淋在茄条上

  6. 将蒜末、生抽、醋也淋在茄子上,就完成了

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