酿苦瓜

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按正常流程应该是蒸的,怕不够入味,所以改成了先煎后闷,确实够味了,第一次做。关于酱汁觉得还是可以调得更丰富一点,我不太擅长酱汁这块,下次再改善啦。喜欢的盆友可以试试。

用料  

苦瓜 1个
五花肉 适量
香菇 3枚
2根
料酒
生抽
淀粉
豆豉
食用油

酿苦瓜的做法  

  1. 五花肉去皮剁碎,香菇洗净剁碎,葱切成花。装一个碗里
    苦瓜切小圆柱形,挖去内心,放一旁备用。

    酿苦瓜的做法 步骤1
  2. 馅料碗里加盐、生抽、料酒、淀粉,一个方向搅拌均匀。

    酿苦瓜的做法 步骤2
  3. 用小勺子将馅料塞进苦瓜筒里。

    酿苦瓜的做法 步骤3
  4. 平底锅热少量油,放入苦瓜,大火煎2面金黄。

    酿苦瓜的做法 步骤4
  5. 小碗装一点生抽、豆豉、水,饭碗大小的碗装7分满就行,倒入煎苦瓜的锅里。中火闷至苦瓜变软入味,汤汁粘稠,即可出锅食用。

    酿苦瓜的做法 步骤5
 

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