豆酱鸭

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人做过这道菜

简介

经常有不会做的,都上来请教jm们,今天我想jm们也试一下我分享的菜式,希望大家喜欢。            
这个是我妈妈小时候经常炒的一道我最爱的菜,鸭的鲜甜和黄豆酱的酸味结合,再加上蒜苗的味道,让人回味无穷。

用料  

半边
蒜苗 三根
黄豆酱(海天)
蒜头
花生油
蚝油

豆酱鸭的做法  

  1. 1.先把蒜,蒜苗,鸭都切好,如果喜欢味道浓一点的,可以把鸭切小块一些。貌似我的鸭买太多了,不过好吃不怕多。(╯ε╰)

    豆酱鸭的做法 步骤1
  2. 蒜白和大蒜放在一起,等一下要拿来爆油

    豆酱鸭的做法 步骤2
  3. 先锅里放油,然后下蒜白和大蒜,先小火把它们都爆出味,再大火爆到金黄色。

    豆酱鸭的做法 步骤3
  4. 油爆得差不多了,就把鸭慢慢放下去,然后不停地翻滚,直至每块鸭都和油结合,然后放点盐,盐根据你个人口味放吧,重口味就多一点,但是别太多,那个黄豆酱比较大味。

    豆酱鸭的做法 步骤4
  5. 等到鸭都炒到金黄色,放蒜苗,炒蒜苗颜色变深了,就放点水,多一点水也没关系,然后就下点糖,蚝油和黄豆酱,因为我个人喜欢吃黄豆酱,所以我的黄豆酱会下多一点。最后,等到收汁,差不多就起上碟咯。     温馨提示:除了刚才爆油的小火,后面的全程大火。

    豆酱鸭的做法 步骤5

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