麻辣牛肉干

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简介

儿子至爱的休闲小吃^_^^_^^_^

用料  

牛肉 750g
辣椒粉 50g
花椒粒 20g
孜然粉 100g
生抽 适量
料酒 少许
适量
白芝麻 50g
花椒油 适量

麻辣牛肉干的做法  

  1. 煮开水,将大块牛肉氽水,煮出血水,去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。

  2. 大块牛肉切条,约1cm乘3cm条状。

  3. 加入适量食用油,烧热一下,放入牛肉条,小火炸干牛肉的水分。油慢慢从浑浊变成清澈,就代表牛肉的水分已经炸干。根据个人喜好,选择牛肉干的干硬程度。

  4. 捞起牛肉,倒出多余的油。锅内倒入辣椒粉,孜然粉及花椒粒炒香,加入牛肉干,炒均匀,加生抽,料酒,糖翻炒。再倒入少许花椒油提香。翻炒至牛肉干均匀沾上辣椒粉。

  5. 最后关火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。

小贴士

1、花椒粒,辣椒粉,孜然粉按照个人喜好的香辣味道增减。用料中的都是大约量。
2、牛肉干做好放一放,隔天吃,味道更好。

麻辣牛肉干的留言

  • 是一个黄昏  1个月前  
    1
    请问能保存多久?
    作者回复 1个月前  
    做好两天就吃完了,都没机会放久了的
  • 至紅萬里  1个月前  
    0
    什么时候放盐
    作者回复 1个月前  
    不用放盐,放生抽

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