私房姜汁鸡

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用料  

公鸡 半只
花椒
老抽
陈醋
泡红椒
淀粉

私房姜汁鸡的做法  

  1. 鸡切块,用水焯一下,去血去沫。焯完用水冲一下。

  2. 葱切段,姜蒜切沫,泡椒切细。下油,至八分熟,下花椒姜蒜泡椒炒香,下鸡块翻一下,加水(鸡汤最好)没过鸡块。老抽,陈醋,淀粉,盐,味精,糖,加水,勾成滋汁,浇上去翻匀,小火煮到鸡肉熟了,下葱起锅。

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