椰香咖喱豆腐(Curried Stewed Tofu with Coconut Milk)

简介

入味的咖喱豆腐,番茄咖喱椰浆汁拌饭很棒!

用料  

老豆腐 一块(300克左右)
青椒 半个
番茄 一个
1/2小匙
椰浆 一大匙
咖喱粉 1/4小匙

椰香咖喱豆腐(Curried Stewed Tofu with Coconut Milk)的做法  

  1. 老豆腐洗净切成厚1厘米左右的长方形块,平底锅中放宽油烧热,放入老豆腐中小火煎至一面金黄,翻面继续煎至金黄,盛出待用;

    椰香咖喱豆腐(Curried Stewed Tofu with Coconut Milk)的做法 步骤1
  2. 小锅中烧开水,放入用小刀去蒂的番茄煮到皮开始脱落,取出冲凉水,用手将皮剥掉后切丁(也可以直接切丁);青椒洗净去蒂去籽切块;

  3. 另取一深炒菜锅放少许油,入番茄丁中火翻炒片刻,放入青椒一起炒熟,然后放入椰浆和咖喱粉,小火煮到番茄变成泥;如果番茄水分少的可以加点水;

  4. 放入盐炒匀,然后放入老豆腐,小火煮到酱汁浓稠度适中,让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅。

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